戦前日本の食品産業―1920～30年代を中心に―
Food industry in Japan during the interwar period
加瀬 和俊【編】
2009
東京大学社会科学研究所
Institute of Sosial Science University of Tokyo
食品産業史の課題と論点(加瀬和俊)、ビール業における大企業体制の変容(大島朋剛)、製菓産業の展開と中堅企業の位置(大澤篤)、清涼飲料水製造業と行政(早川大介)、牛乳供給と衛生行政―煉乳大企業の市乳業進出過程―(加瀬和俊)、缶詰産業の企業化と生産地域の展開―静岡県を事例に―(高柳友彦)、日本製粉業と東アジア小麦粉市場―「満洲」市場を中心に―(小島庸平)、東京市における消費組合の発展―「家庭購買組合」を事例として―(井内智子)。
B5172頁
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-12．工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
- 第二部 [日本歴史] 2-5. 近現代史
- 2 Japanese History 2-5. Modern & Contemporary
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