9784864530538
牧野のフロントランナー―日本の乳食文化を築いた人々―
和仁 皓明【著】
WANI, Komei
2017
デーリィマン社
はしがき、ハリス来日から明治初年まで、東京市乳販売の夜明け、エドウィン・ダンと七重官園、国産の加糖煉乳を築いた人々、ホルスタイン牛を導入した人々、宇都宮仙太郎と出納陽一、古武士の風格・佐藤貢、乳酸菌王国日本の礎、自然主義者・藤江才介と佐藤忠吉、ジャージー牛導入に成功した人々、斎藤晶と山地酪農、チーズを学校給食に導入した人、チーズ流通の先駆者たち、初代農家チーズづくりの三人、手づくりチーズ農家の第二世代、放牧酪農というコンセプト、あとがき。
B6215頁
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-9．狩猟・畜産
3 Japanese Economic History 3-9. Hunting & Livestock Farming
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- 2 Japanese History 2-10. Education & Culture
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