酒は諸白(もろはく)—日本酒を生んだ技術と文化—

加藤 亘【著】

1989

平凡社

序、僧坊酒・諸白の出現と発展、元禄の諸白、諸白つくりの技術、灘の寒つくり。

B6判308頁

日本語 / Japanese

第二部[日本歴史]2-11.科学・技術史

2 Japanese History 2-11. Science & Technology

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