日本の技術 10 ビールの100年
遠藤 一夫【著】 ; 日本産業技術史学会【監修】
1989
第一法規出版
開化とビール、ビールをつくる、青木周蔵と中川清兵衛、ヨコハマのコープランド、官業と麦酒、中川清兵衛と村橋久成、開拓使麦酒醸造所、麦酒用大麦、忽布と酵母、天然水、ビール瓶、輸送・貯蔵、明治20年ころ、製氷機械、外地のビール、愛酒興国、戦後のビール、今日のビール。
B5判134頁
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第二部[日本歴史]2-11.科学・技術史
2 Japanese History 2-11. Science & Technology
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