0912568X
歴史と民俗
神奈川大学日本常民文化研究所
Institute for the Study of Japanese Folk Culture, Kanagawa University
2010
26
中世料理伝書と口伝
越智 信也
OTCHI, Shinya
はじめに、『四条流庖丁書』の伝授、朝廷の厨事体制と藤原山蔭、『厨事類記』と御厨子所預、『四条流庖丁書』と「口伝」の意味。
日本語 / Japanese
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