9784891769000
ナチスのキッチン―「食べること」の環境史―
藤原 辰史【著】
FUJIHARA, Tatsushi
2012
水声社
台所の環境思想史、台所空間の「工場」化―建築課題としての台所―、調理道具のテクノロジー化―市場としての台所―、家政学の挑戦、レシピの思想史、台所のナチ化―テイラー主義の果てに―、来たるべき台所のために。
B6450頁
日本語 / Japanese
第五部［西洋経済史］5-14．歴史・その他
5 European & American Economic History 5-14. Others
- 第五部 [西洋経済史] 5-12. 政治経済思想
- 5 European & American Economic History 5-12. Economic, Political & Social Thought