0912568X
歴史と民俗
神奈川大学日本常民文化研究所
Institute for the Study of Japanese Folk Culture, Kanagawa University
2015
31
出世する魚―ブリの成長段階名と現代社会―
安室 知
YASUMURO, Satoru
はじめに、魚名の研究史、ブリから見た日本のなかの山口―調査地概観、成長段階名から見た地域区分―地域差の視点、市場原理がもたらす成長段階名の変化―時代差の視点、技術革新と成長段階名―ハマチ養殖がもたらしたもの、生活世界における成長段階名の意味―「尾頭つき」から「切り身」へ、おわりに。
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-8．漁業・水産
3 Japanese Economic History 3-8. Fishery & Aquaculture
- 第二部 [日本歴史] 2-6. 地方史・歴史地理
- 第二部 [日本歴史] 2-10. 教学・文化史
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