全集世界の食料世界の農村 第26巻 世界の食品安全基準
嘉田 良平【著】 ; 農山漁村文化協会【編】
1997
農山漁村文化協会
まえがき、序章・いま、なぜ食品の安全を問うのか、歴史は証言する、アメリカにおける食品安全運動の展開と今日的課題、市場統合をめざすEU諸国の食品安全対策、食品安全をめぐる国際協調と対立、食生活の構造変化と食品安全の新たな課題、終章・食の安全を確保する道すじ、年表および引用・参考文献。
A5判244頁、英文サマリー6頁
日本語 / Japanese
第一部[総覧]1-9.経済史・経営史一般
1 General History 1-9. Economic & Business History in General