459405076X
「塩」の世界史―歴史を動かした、小さな粒―
Salt: A world history
マーク・カーランスキー【著】 ; 山本 光伸【訳】
KURLANSKY, Mark / Yamamoto, Mitsunobu
2005
扶桑社
序章・岩、〔塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論〕塩に託されたもの、魚、家禽(かきん)そしてファラオ、タラのように固い塩漬け男、塩ふりサラダの日々、アドリア海じゅうで塩漬けを、二つの港にはさまれたプロシュート、〔ニシンのかがやきと征服の香り〕金曜日の塩、北方の夢、塩たっぷりの六角形、ハプスブルク家の漬物、リヴァプール発、アメリカの塩戦争、塩と独立、自由、平等、免税、独立の維持、塩をめぐる戦い、赤い塩、〔ナトリウムの完璧な融合〕ナトリウムの悪評、地質学という神話、沈みゆく地盤、塩と偉大な魂、振り返らずに、自貢最後の塩の日々、マー、ラーそして毛、魚より塩をたくさん、大粒の塩、小粒の塩、謝辞、訳者あとがき。
B6446頁
日本語 / Japanese
第一部［総覧］1-8．歴史一般
1 General History 1-8. History in General