1344803X
経済史研究
Study of Economic History ; Keizaishi Kenkyu
大阪経済大学日本経済史研究所
Institute for Research in Economic History of Japan, Osaka University of Economics
2012
16
近代日本の肉食史研究の展望―食生活史の研究動向を踏まえて―
A Review of Studies on Meat-eating in Modern Japan: Based on the Research Trend of History of Dietary Life
野間 万里子
NOMA, Mariko
はじめに、食生活史研究の方法と課題―研究動向から―、文明開化期における肉食受容の特徴、日露戦後の牛肉需要拡大と朝鮮牛、むすびに。
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-9．狩猟・畜産
3 Japanese Economic History 3-9. Hunting & Livestock Farming
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