日本の食と酒—中世末の発酵技術を中心に—
吉田 元【著】
1991
人文書院
中世末の食物売りたち、15世紀公卿の食生活、16世紀公卿の食生活、奈良興福寺の食生活、中世酒から近世酒へ、火入れの発展、大豆発酵食品。
B6判258頁
日本語 / Japanese
第三部[日本経済史]3-25.災異・食糧問題
3 Japanese Economic History 3-25. Disaster & Famine
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- 災害・疾病・食料問題
- Disaster, Diseases and Food Problems