9784766423495
醤油醸造業と地域の工業化―髙梨兵左衛門家の研究―
公益財団法人髙梨本家【監修】 ; 井奥 成彦,中西 聡【編】
2016
慶應義塾大学出版会
近代日本資本主義と醤油醸造業(井奥成彦・髙梨節子・中西聡)、〔髙梨家の醤油醸造〕第I部のねらい(井奥成彦)、髙梨家の経営理念―家訓とその特質―(石井寿美世)、近世における醤油生産と取引関係(石崎亜美)、醤油醸造業における雇用と労働(谷本雅之)、明治後期・大正初期における醤油醸造経営とその収支(天野雅敏)、明治後期・大正初期における醤油生産の構造―各蔵の特徴と機能―(花井俊介)、近代における原料調達―交通インフラ整備の進展と原料産地の変化―(前田廉孝)、〔髙梨家と関東の地域経済〕第Ⅱ部のねらい(中西聡)、髙梨家の醤油醸造業と上花輪村周辺地域―樽・絞袋などを中心に―(桜井由幾)、髙梨家の江戸店「近江屋仁三郎店」の成立と展開(森典子)、近代期の髙梨(近江屋)仁三郎店と東京醤油市場(中西聡)、江戸・東京の酒・醤油流通―生産者から消費者へ―(岩淵令治)、髙梨家醤油の地方販売の展開(井奥成彦)、近代髙梨家の資産運用と野田地域の工業化(中西聡)、総括と展望(井奥成彦・中西聡)。
A5567頁、索引18頁
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-12．工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
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