食の昭和文化史
田中 宣一,松崎 憲三【編】
1995
おうふう
はじめに、近・現代における食習俗の変化(松崎憲三)、雑穀の優劣観(増田昭子)、“御馳走”と食文化(田中宣一)、粥の聖と俗(八木橋伸浩)、昭和初期における米の炊飯法と用具(大島暁雄)、調理担当者からみた食生活(竹内由紀子)、民俗学における食文化研究の軌跡(竹内由紀子)、資料・昭和食生活史年表、あとがき。
A5判237頁
日本語 / Japanese
第三部[日本経済史]3-25.災異・食糧問題
3 Japanese Economic History 3-25. Disaster & Famine
- 第二部 [日本歴史] 2-10. 教学・文化史
- 2 Japanese History 2-10. Education & Culture
- 日本
- Japan
- 災害・疾病・食料問題
- 教育・学術・文化
- Disaster, Diseases and Food Problems
- Education, Science & Culture