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経済史研究

Study of Economic History ; Keizaishi Kenkyu

大阪経済大学日本経済史研究所

Institute for Research in Economic History of Japan, Osaka University of Economics

2012

16

近代日本の肉食史研究の展望―食生活史の研究動向を踏まえて―

A Review of Studies on Meat-eating in Modern Japan: Based on the Research Trend of History of Dietary Life

野間 万里子

NOMA, Mariko

はじめに、食生活史研究の方法と課題―研究動向から―、文明開化期における肉食受容の特徴、日露戦後の牛肉需要拡大と朝鮮牛、むすびに。

日本語 / Japanese

第三部[日本経済史]3-9.狩猟・畜産

3 Japanese Economic History 3-9. Hunting & Livestock Farming

  • 第二部 [日本歴史] 2-10. 教学・文化史
  • 第二部 [日本歴史] 2-14. 民俗史
  • 2 Japanese History 2-10. Education & Culture
  • 2 Japanese History 2-14. Folk Customs