日本のパン400年史

日本のパン四百年史刊行会【編】

1956

日本のパン四百年史刊行会

南蛮交易時代からはじめて、第二次世界大戦終結に至るパンの歴史を食物文化史的に描いたものであるが、性質上、おのずから、パン工業史が主軸になっている。

A5判505頁

日本語 / Japanese

第三部[日本経済史]3-12.工業

3 Japanese Economic History 3-12. Industry

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