西日本の酒造杜氏集団
篠田 統【著】
1957
京都大学人文科学研究所
酒造技術の特異点 地杜氏の発生とその集結 季節労働者よりの転化 港の杜氏集団 その他の起源論 余談 を前篇とし、後篇に、近畿の杜氏集団 中国筋の杜氏集団 四国の杜氏集団 中部の杜氏集団 その他 を収む。
B5判48頁
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第三部[日本経済史]3-12.工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
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