外来の食の文化
熊倉 功夫,石毛 直道【編】
1988
ドメス出版
「食の文化フォーラム」と題するシンポジウムの中で、「日本の食の原型」、「日本化した西洋料理」、「日本化したアジアの食」という3つのテーマに関するものを収録する。
B6判249頁
日本語 / Japanese
第二部[日本歴史]2-10.教学・文化史
2 Japanese History 2-10. Education & Culture
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