9784588218019
醤油 (ものと人間の文化史 180)
吉田 元【著】
2018
法政大学出版局
調味料の誕生、古代日本の調味料、室町・戦国時代の調味料、江戸時代の醤油、日本醤油の海外輸出、手づくり醤油、中国の醤油、豆味噌と溜り醤油、近代の醤油醸造業―明治以降の歩み―、最近の醤油、文献一覧、あとがき。
四六269頁
日本語 / Japanese
第三部[日本経済史]3-12.工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
- 第二部 [日本歴史] 2-11. 科学・技術史
- 第三部 [日本経済史] 3-14. 貿易
- 2 Japanese History 2-11. Science & Technology
- 3 Japanese Economic History 3-14. Trade
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