9784588218019

醤油 (ものと人間の文化史 180)

吉田 元【著】

2018

法政大学出版局

調味料の誕生、古代日本の調味料、室町・戦国時代の調味料、江戸時代の醤油、日本醤油の海外輸出、手づくり醤油、中国の醤油、豆味噌と溜り醤油、近代の醤油醸造業―明治以降の歩み―、最近の醤油、文献一覧、あとがき。

四六269頁

日本語 / Japanese

第三部[日本経済史]3-12.工業

3 Japanese Economic History 3-12. Industry

  • 第二部 [日本歴史] 2-11. 科学・技術史
  • 第三部 [日本経済史] 3-14. 貿易
  • 2 Japanese History 2-11. Science & Technology
  • 3 Japanese Economic History 3-14. Trade