図説江戸時代食生活事典 新装版
日本風俗史学会【編】
1996
雄山閣出版
食品、料理、設備・用具の3部に分けて、食品の種類、料理方法、料理の流派、文献、飲食店、料理用具、食事用具などについて解説する。
A5判413頁
日本語 / Japanese
第一部[総覧]1-5.事典
1 General History 1-5. Dictionary
