4894344890
食の歴史 1
HISTOIRE DE L'ALIMENTATION
J‐L・フランドラン,M・モンタナーリ【編】 ; 宮原 信,北代 美和子【監訳】 ; 菊地 祥子,末吉 雄二,鶴田 知佳子【訳】
FLANDRIN, Jean-Louis / Montanari, Massimo
2006
藤原書店
〔先史時代と古代文明〕食行動の人間化(J-L・フランドラン)、先史時代の食料獲得戦略(C・ペルレス)、初期文明における宴会の社会的役割(F・ジョアネス)、古代エジプトの食文化(E・ブレッシャーニ)、聖書の道理(J・ソレール)、フェニキア人とカルタゴ人(A・S・ジャンメッラーロ)、〔古典世界〕食のシステムと文明のモデル(M・モンタナーリ)、肉とその儀式(C・グロッタネッリ)、ギリシアにおける都市と農村(M-C・アムレッティ)、ギリシア市民社会での儀礼としての共同食事(P・S=パンテル)、シュンポシオン(饗宴)の文化(M・ヴェッタ)、エトルリア人の食生活(G・サッサテッリ)、ローマ人の食と食事の文法(F・デュポン)、ソラマメとウツボ―ローマにおける食べ物と社会階層(M・コルビエ)、政治的理由―都市国家の言い分(P・ガーンジイ)、古代世界における食と医療(I・マッツイーニ)、他者の食べ物(O・ロンゴ)、〔古代末期から中世初期〕ローマ人・蛮人・キリスト教徒(M・モンタナーリ)、中世初期の生産構造と食生活(M・モンタナーリ)、農民・戦士・聖職者(M・モンタナーリ)、「食べれば食べただけ義理が生じる」(G・アルトホフ)。
A5429頁
日本語 / Japanese
第一部［総覧］1-9．経済史・経営史一般
1 General History 1-9. Economic & Business History in General