9784562051755
砂糖の歴史(「食」の図書館)
Sugar: A Global History
アンドルー・F・スミス【著】 ; 手嶋 由美子【訳】
SMITH, Andrew F. ; TESHIMA, Yumiko
2016
原書房
Hara Shobo
サトウキビ、砂糖の起源、新世界の砂糖づくり、世界に広がる砂糖、砂糖の用途、菓子とキャンディ、砂糖天国アメリカ、砂糖がもたらしたもの、砂糖の未来、訳者あとがき、写真ならびに図版への謝辞、参考文献、レシピ集。
B6184頁
日本語 / Japanese
第五部［西洋経済史］5-3．原始産業・土地制度
5 European & American Economic History 5-3. Primary Sector of Industry & Land System
- 第一部 [総覧] 1-9. 経済史・経営史一般
- 1 General History 1-9. Economic & Business History in General