4653039402
重宝記資料集成 第35巻 料理・食物3
長友 千代治【編】
NAGATOMO, Chiyoji
2004
臨川書店
RINSEN BOOK CO.
料理調法集 豆腐之部・麺類之部・餅之部・和物之部・塩辛之部、料理調法集 魚鳥貝時節記・焼物之部・野菜時節記、料理調法集 口伝之部・秘事之部・囲方之部・煮物之部・麩之部、料理調法集 塩魚之部・干魚之部・川魚之部・国産之部・貝類之部、〔料理調法集 飯之部〕、料理調法集 諸鳥人数分料・諸鳥之部、料理調法集 煎物之部・寄物之部・漬物之部・田夫之部・焙炉之部、料理調法集 造醸之部・調製味噌・汁之部、料理調法集 蒲鉾之部・半弁之部・玉子之部、銚子提子名所、諸祝儀床飾リ并ニ献立、魚鳥貝類時節記・野菜時節記・会席年中集、四季献立集 本膳之部・二之膳部・三之膳部・与五之膳部・脇付品之部、解説、索引。江戸・明治・大正・昭和の各時代にわたる書物の題名中に、重宝記・重法記・調宝記・調法記・重宝集・重宝録・調方説などの語を含む各種の日用実用書(現存三百種近く)から約二百種を精選し、生活史資料として集成したもの。本巻には『料理調法集』全13冊(文政頃書写、国立国会図書館蔵)を収録。
A5474頁
日本語 / Japanese
第二部［日本歴史］2-18．史料
2 Japanese History 2-18. Historical Record
- 第二部 [日本歴史] 2-4. 近世史
- 第二部 [日本歴史] 2-14. 民俗史
- 2 Japanese History 2-4. Early Modern Introduction
- 2 Japanese History 2-14. Folk Customs
- 日本
- Japan
- 中世・近世
- Medieval and Early Modern
- 民俗・宗教
- Folk Customs & Religion