9784562051687
豚肉の歴史 (「食」の図書館)
Pork: A Global History
キャサリン・M・ロジャーズ【著】 ; 伊藤 綺【訳】
ROGERS, Katharine M. ; ITO, Aya
2015
原書房
Hara Shobo
理想の肉、豚への偏見、ヨーロッパの豚肉、新大陸の豚肉、アジアの豚肉、大量生産の時代、訳者あとがき、写真ならびに図版への謝辞、参考文献、レシピ集、注。
B6184頁
日本語 / Japanese
第五部［西洋経済史］5-3．原始産業・土地制度
5 European & American Economic History 5-3. Primary Sector of Industry & Land System
- 第四部 [東洋経済史] 4-3. 原始産業・土地制度
- 4 Oriental & African Economic History 4-3. Primary Sector of Industry & Land System
- アジア・アフリカ
- Asia and Africa