ヨーロッパの舌はどう変わったか—19世紀食卓革命—

南 直人【著】

1998

講談社

飢えからの解放、植民地の「恩恵」、食の産業化、変わる食習慣、イデオロギーとしての食、食の「民主化」。

B6判270頁

日本語 / Japanese

第五部[西洋経済史]5-14.歴史・その他

5 European & American Economic History 5-14. Others

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