09144137
沖縄史料編集紀要
Bulletin of the Historiographical Institute
沖縄県教育委員会
Okinawa Prefectural Board of Education
2015
38
味醂酒造立史料と沖縄の味醂酒に関する一考察
Sources on the Manufacture of Mirin (sweet sake seasoning) and an evaluation of Okinawa Mirin
萩尾 俊章
HAGIO Toshiaki
はじめに、史料翻刻、当該史料にみる「味醂酒」と「泡盛」、歴史的記録にみる「味醂酒」類の酒、著作の紹介、八重山地域における「味醂酒」、泡盛・芋泡盛の類別をめぐって、おわりに。
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-12．工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
- 第二部 [日本歴史] 2-6. 地方史・歴史地理
- 第二部 [日本歴史] 2-18. 史料
- 2 Japanese History 2-6. Regional & Geography
- 2 Japanese History 2-18. Historical Record
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