09137300
交通史研究
Historical Review of Transport and Communications
交通史研究会
The Japanese Society of the History of Transport and Communications
2016
89
越中ブリの製法と輸送
Methods of Production and Transportation of Etchu-buri (Salted Yellowtail as a Specialty of the Etchu Region)
胡桃沢 勘司
KURUMIZAWA, Kanji
はじめに、飛騨ブリと呼ばれた越中ブリ、越中ブリは送付先によって製法が異なった、製法の具体相、おわりに。
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-8．漁業・水産
3 Japanese Economic History 3-8. Fishery & Aquaculture
- 第三部 [日本経済史] 3-15. 交通・通信
- 3 Japanese Economic History 3-15. Transportation & Communication
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