経済学研究
九州大学経済学会
1998
65(4)
転換期の在来産業経営―大正後期・昭和戦前期における小規模醤油醸造家の事例に即して―
花井 俊介
はじめに、大正末・昭和戦前期における田崎醤油の経営的位置、醤油市場の変貌と生産方針の変化、経営の動向、経営基盤—大正後期—、おわりに。
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第三部[日本経済史]3-12.工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
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