りんご加工業発達史—青森県を中心に—
笹森 正【著】
1998
北の街社
地域産業の立体化の必要性、戦後経済復興とりんご加工業、高度経済成長時代のりんご加工業、果汁制圧期の中の諸問題、原料不足時代のりんご加工業、果汁完全自由化時代のりんご加工業、原料集荷形態の特異性、りんご加工業中堅企業40年の足跡、地域経済活性化戦略としてのりんご加工業、りんご加工業新展開のために、あとがき。
A5判236頁
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第三部[日本経済史]3-12.工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
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