9784639020998
魚食文化の系譜
松浦 勉,越智 信也,西岡 不二男,村田 裕子
MATUURA, Tsutomu / OCHI, Shinya / NISHIOKA, Fujio / MURATA, Yuko
2009
雄山閣
Yuzankaku
はじめに、日本の魚食文化の特徴、原始・古代から近世までの魚食文化の変遷、水産加工業の発展の足跡、貿易に支えられる魚食文化、水産食品のすばらしさと魚食文化の展望、魚食文化年表、付録『諸家通用即席料理魚類之部』、参考文献、おわりに、索引。
A5183頁
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-8．漁業・水産
3 Japanese Economic History 3-8. Fishery & Aquaculture
- 第二部 [日本歴史] 2-14. 民俗史
- 2 Japanese History 2-14. Folk Customs
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