9784818820180
戦間期日本の水産物流通
高 宇【著】
GAO, Yu
2009
日本経済評論社
Nihon Keizai Hyouronsha
課題と構成、1920年代における水産物の輸送問題、中央卸売市場の設立と資本制漁業企業、1920年代の水産物冷蔵流通の構想と実践、食料品供給環境の変化と製氷・冷蔵企業、日魯漁業の塩魚製品の開発と大量生産、日魯漁業の「計画的な流通事業」の展開、漁業経営環境の変化と戸畑冷蔵の設立、共同漁業の「水産工業化」戦略の展開、日本水産の事業統合と再編、水産物供給体制の変容、参考文献、あとがき。
A5329頁
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-8．漁業・水産
3 Japanese Economic History 3-8. Fishery & Aquaculture
- 第三部 [日本経済史] 3-19. 企業・組合
- 3 Japanese Economic History 3-19. Business & Union
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