00215414
社会学評論
Japanese Sociological Review ; Shakaigaku Hyoron
日本社会学会
The Japan Sociological Society
2009
60(3)
食文化の変化にみる東アジアのグローバル化―アジアバロメータのデータ分析から―
Changing Dietary Cultures and Other Impacts of Globalization in East Asia: Some Research Findings of AsiaBarometer Survey
園田 茂人
SONODA, Shigeto
はじめに、食文化の変容を捉える3つの視点、複数の顔をもつアジアの食文化変容(ポスト・コロニアルな食文化?、欧米食になびく若者?、出身地で好まれるアジアのローカル食、「地域食」化する寿司とキムチ、食事によって異なる「文化の臭い」の消し方)、グローバル化は「雑食化」をもたらすか?、おわりに。(特集:グローバリゼーション再考)
日本語 / Japanese
第四部［東洋経済史］4-14．歴史・その他
4 Oriental & African Economic History 4-14. Others
- 第二部 [日本歴史] 2-10. 教学・文化史
- 2 Japanese History 2-10. Education & Culture
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