校訂訳註 斉民要術 下
賈 思勰【著】 ; 熊代 幸雄,西山 武一【共訳】
1959
農業総合研究所
巻七(醸造—造麴・造酒—)、巻八(醸造・調味加工・調理)、巻九(調理・穀食・蔵肉菜等)の校訂訳註のほか、東アジア犁耕文化の形成—斉民要術の加工・調理部門とその展開基礎—と題する87頁にわたる論攷と49頁を占める生産物利用例索引を収めている。
A5判395頁
日本語 / Japanese
第四部[東洋経済史]4-3.原始産業・土地制度
4 Oriental & African Economic History 4-3. Primary Sector of Industry & Land System
- アジア・アフリカ
- Asia and Africa