4642037616
近代酒造業の地域的展開
青木 隆浩【著】
AOKI, Takahiro
2003
吉川弘文館
序章・研究方法の検討と本研究の枠組み、〔清酒製造業の発展と専業型酒造家の台頭〕江戸末期～大正期の埼玉県における清酒製造業の形成過程、埼玉県酒造家の系譜と環境認知・酒造技術、〔酒造組合の結成とその組織的活動〕酒造組合の結成と分裂、技術の地域的伝播と産地間競争の質的変化、飲酒規範と未成年者飲酒禁止法の制定、第二次世界大戦期の生産統制と企業整備、終章・近代清酒製造業の地域的分化と統合、文献一覧、あとがき。
A5258頁、索引9頁
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第三部［日本経済史］3-12．工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
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