地方史静岡
地方史静岡刊行会
1990
18
静岡県における番茶・煎茶の製法と近世初期の年貢茶について
中村 羊一郎
はじめに、各地の伝統的製茶法、静岡県下各地に伝承された製茶法(揉まない製茶法、揉む製茶法)、文献上にみる「宇治製法」以前の製茶法(蒸し・焙炉使用による煎茶製法、幕末期から明治初期にいたる製茶技術)、年貢としての茶、振り茶について、まとめ。
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第三部[日本経済史]3-10.農業・治水
3 Japanese Economic History 3-10. Agriculture & Flood Control
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- Agriculture, Forestry and Flood Control