野菜の日本史
青葉 高【著】
1991
八坂書房
記紀、正倉院文書、万葉集、本草和名、延喜式、和名類聚鈔、庭訓往来、農業全書、本朝食鑑、菜譜等々の中に見られる野菜の記事を述べた後、古典野菜として蕨(ワラビ)以下30種の古典野菜の利用と栽培の歴史を述べている。
A5判316頁
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第三部[日本経済史]3-10.農業・治水
3 Japanese Economic History 3-10. Agriculture & Flood Control
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- 農林業・治水
- Agriculture, Forestry and Flood Control