龍谷大学経営学論集
龍谷大学経営学会
2001
40(3・4) 合併号
三輪素麺工業の伝統性と素麺の地域性・文化性及び市場性
本岡 昭良
序論、三輪素麺の産地形成と環境、三輪素麺工業の製品と品質および価格、三輪素麺工業の伝統的な技法の機械化と産史業形態、三輪素麺の地域性と文化性および市場性、結論。
日本語 / Japanese
第三部[日本経済史]3-3.地方経済史
3 Japanese Economic History 3-3. Regional Economy
- 日本
- Japan
- 地域経済・地方史・歴史地理
- Regional Economy, Local History and Historical Geography