9784812218105
植物油の政治経済学―大豆と油から考える資本主義的食料システム―
平賀 緑【著】
HIRAGA, Midori
2019
昭和堂
資本主義的食料システムを考える、日本の近代的国家建設と製油産業の成立―19世紀~第一次世界大戦期―、油脂産業の発展と油粕・植物油の用途拡大―世界大戦戦間期を中心に―、米国産大豆による製油産業の再建―戦中~戦後再建期―、食用油の需要拡大を促した構造―高度経済成長期を中心に―、資本主義による「食」の変容。
A5234頁
日本語 / Japanese
第三部[日本経済史]3-12.工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
- 第二部 [日本歴史] 2-5. 近現代史
- 第三部 [日本経済史] 3-25. 災異・食料問題
- 2 Japanese History 2-5. Modern & Contemporary
- 3 Japanese Economic History 3-25. Disaster & Famine
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