昭和農業技術発達史 第6巻 花き作編・食品加工編
昭和農業技術発達史編纂委員会【編】
1997
農林水産技術情報協会
〔花き作編〕近代社会における花き園芸の足どり、産業としての花き園芸の確立、品種改良の成果、など7章を収録、〔食品加工編〕食品の変遷、伝統食品と西欧技術の出会いと展開、代用品時代の食品加工、インスタント化時代の食品加工、台所革命時代の食品加工。
A5判680頁
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第三部[日本経済史]3-10.農業・治水
3 Japanese Economic History 3-10. Agriculture & Flood Control
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