04740157
大分大学経済論集
Oita University Economic Review
大分大学経済学会
Oita-Daigaku-Keizai-Gakkai ; The Economic Society of Oita University
2009
61(2)
中世地中海世界の砂糖をめぐる社会経済史―『砂糖のイスラーム生活史』と『最も甘美な味覚。イタリアにおける砂糖及び蜂蜜史のために』(Fra tutti i gusti il più soave.... Per una storia dello zucchero e del miele in Italia)の語る「甘さ」―
Sugar in the medieval Mediterranean Basin: The Production and Consumption of Sugar in the Islamic World and its Influence on the 'Sweet and sour 'Taste of Italian Dishes
城戸 照子
KIDO, Teruko
地中海世界の砂糖と甘味を考察するうえでの基本文献たるべき佐藤次高『砂糖のイスラーム生活史』(2008年)とMontanari, M., Mnatovani, G., Fronzoni, S.: 'Fra tutti i gusti il più soave.... Per una storia dello zucchero e del miele in Italia' の書評。
日本語 / Japanese
第五部［西洋経済史］5-5．商業・貿易
5 European & American Economic History 5-5. Commerce & Trade
- 第五部 [西洋経済史] 5-14. 歴史・その他
- 5 European & American Economic History 5-14. Others
- 商業・貿易・サービス
- Commerce, Trade and Services