9784006003562

江戸の酒―つくる・売る・味わう―

吉田 元【著】

YOSHIDA, Hajime

2016

岩波書店

花の田舎の酒―京都の近世酒づくり―、酒づくりの技術―職人技の極致―、酒造統制と酒屋の盛衰―制限と緩和の間で―、東北諸藩の酒づくり―鉱山町・寒冷地の酒―、御免関東上酒―下り酒に負けない酒を―、外国人の見た日本酒―つくり方と味をめぐって―。

文庫256頁

日本語 / Japanese

第三部[日本経済史]3-12.工業

3 Japanese Economic History 3-12. Industry

  • 第二部 [日本歴史] 2-11. 科学・技術史
  • 2 Japanese History 2-11. Science & Technology