9784006003562
江戸の酒―つくる・売る・味わう―
吉田 元【著】
YOSHIDA, Hajime
2016
岩波書店
花の田舎の酒―京都の近世酒づくり―、酒づくりの技術―職人技の極致―、酒造統制と酒屋の盛衰―制限と緩和の間で―、東北諸藩の酒づくり―鉱山町・寒冷地の酒―、御免関東上酒―下り酒に負けない酒を―、外国人の見た日本酒―つくり方と味をめぐって―。
文庫256頁
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-12．工業
3 Japanese Economic History 3-12. Industry
- 第二部 [日本歴史] 2-11. 科学・技術史
- 2 Japanese History 2-11. Science & Technology
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