00290912
農業と経済
昭和堂
*** Unknown ***
2014
80(10)
米食の近現代史からみた「和食」
岩崎 正弥
IWASAKI, Masaya
米食は生存か文化か、米食はいつ実現したのか、米食への欲望と規制、さまざまな「和食」の実態、食の多様化・洋風化のなかの米食、新たな米食文化の創造へ。
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-25．災異・食糧問題
3 Japanese Economic History 3-25. Disaster & Famine
- 第二部 [日本歴史] 2-5. 近現代史
- 第三部 [日本経済史] 3-10. 農業・治水
- 2 Japanese History 2-5. Modern & Contemporary
- 3 Japanese Economic History 3-10. Agriculture & Flood Control
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- Disaster, Diseases and Food Problems