9784560080146

食品偽装の歴史

SWINDLED From Poison Sweets to Counterfeit Coffee: The Dark History of the Food Cheats

ビー・ウィルソン【著】 ; 高儀 進【訳】

WILSON, Bee / TAKAGI, Susumu

2009

白水社

Hakusuisha

序、ドイツのハムと英国のピクルス、一壺のワイン・一塊のパン、政府製マスタード、ピンクのマーガリンと純正ケチャップ、紛い鵞鳥の仔とペアナナ、バスマティ米と乳児用粉ミルク、21世紀における混ぜ物工作、訳者あとがき、参考書目、原注。

B6412頁、原注・参考書目30頁

日本語 / Japanese

第五部[西洋経済史]5-10.社会組織・社会問題

5 European & American Economic History 5-10. Social Problem, Movement & Organization

  • 第五部 [西洋経済史] 5-4. 工業
  • 第五部 [西洋経済史] 5-14. 歴史・その他
  • 5 European & American Economic History 5-4. Industry
  • 5 European & American Economic History 5-14. Others
  • 鉱工業
  • Mining and Manufacturing