19973721
師大臺灣史學報
Bulletin of Taiwan Historical Research, NTNU
國立臺灣師範大學臺灣史研究所
National Taiwan Normal University Graduate Institute of Taiwan History
2015
8
移民與食物―二次戰後高雄地區的潮汕移民與沙茶牛肉爐―
Migration and Food: The Chaozhou-Shantou Migration to Kaohsiung after WWⅡand Sha-cha Beef Hot Pot
曾 齡儀
TSENG, Lin-Yi
前言、意外的訪客:戰後高雄的潮汕移民、牛肉爐普及化的推手:「赤牛牌」沙茶醬、潮汕第一代的沙茶牛肉爐(1950-70年代)、1980年代至今的汕頭沙茶牛肉爐、沙茶牛肉爐的社會與文化意義、結論。
中国語 / Chinese
第四部［東洋経済史］4-2．人口・集落・移植民
4 Oriental & African Economic History 4-2. Population, City, Village & Migration
- 第四部 [東洋経済史] 4-10. 社会組織・社会問題
- 第四部 [東洋経済史] 4-14. 歴史・その他
- 4 Oriental & African Economic History 4-10. Social Problem, Movement & Organization
- 4 Oriental & African Economic History 4-14. Others
- アジア・アフリカ
- Asia and Africa