9784897322322
佐賀「肥前杜氏」史研究―出稼ぎ蔵男たちの足跡―
Historical Study on "Hizen-toji": the Group of Sake Masters in Saga Prefecture
小林 恒夫【著】
KOBAYASHI, Tsuneo
2011
農林統計出版
Agriculture and Forestry Statistics Publishing Inc.
課題と構成、清酒(日本酒)の今―佐賀県と清酒―、全国における杜氏集団の動向、九州における杜氏集団の動向、九州における杜氏集団の実態と性格、佐賀県における清酒製造業の展開と肥前杜氏の盛衰、肥前杜氏の歴史、肥前杜氏のプロフィール、肥前杜氏と清酒業界、肥前杜氏集団における杜氏と蔵人の様子、肥前杜氏集団と地域農業、総括、杜氏シンポジウム、巻末資料。
A5233頁
日本語 / Japanese
第三部［日本経済史］3-12．工業
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