9784560080146
食品偽装の歴史
SWINDLED From Poison Sweets to Counterfeit Coffee: The Dark History of the Food Cheats
ビー・ウィルソン【著】 ; 高儀 進【訳】
WILSON, Bee / TAKAGI, Susumu
2009
白水社
Hakusuisha
序、ドイツのハムと英国のピクルス、一壺のワイン・一塊のパン、政府製マスタード、ピンクのマーガリンと純正ケチャップ、紛い鵞鳥の仔とペアナナ、バスマティ米と乳児用粉ミルク、21世紀における混ぜ物工作、訳者あとがき、参考書目、原注。
B6412頁、原注・参考書目30頁
日本語 / Japanese
第五部[西洋経済史]5-10.社会組織・社会問題
5 European & American Economic History 5-10. Social Problem, Movement & Organization
- 第五部 [西洋経済史] 5-4. 工業
- 第五部 [西洋経済史] 5-14. 歴史・その他
- 5 European & American Economic History 5-4. Industry
- 5 European & American Economic History 5-14. Others
- 鉱工業
- Mining and Manufacturing