近現代の食文化
石川 寛子,江原 絢子【著】
2002
弘学出版
近現代の食文化を理解する前提として、近代化の動きと食生活、明治初期の西洋文明移入の流れ、日清・日露戦争と食生活、家庭料理の発展、第一次世界大戦後の恐慌と栄養学の発達、第二次世界大戦と厳しい食生活、高度経済成長期が生みだした食事情。
A5判203頁
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第三部[日本経済史]3-10.農業・治水
3 Japanese Economic History 3-10. Agriculture & Flood Control
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- Agriculture, Forestry and Flood Control