日本農書全集 第50巻 農産加工1

佐藤 常雄,徳永 光俊,江藤 彰彦【編】

1994

農山漁村文化協会

製油録、甘蔗大成、製葛録、唐方渡俵物諸色大略絵図(松前)、を収録。それぞれ翻刻・注記・解題を付す。総合解題・近世経済を担った農産加工業—資源活用型の等身大技術—(佐藤常雄)。

A5判362頁、付録13頁

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第三部[日本経済史]3-10.農業・治水

3 Japanese Economic History 3-10. Agriculture & Flood Control

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