魔法のラーメン発明物語—私の履歴書—
安藤 百福【著】
2002
日本経済新聞社
〔私の履歴書〕即席めん人生、商売への興味、尽きぬ事業欲、戦時経済、終戦、焦土、泉大津に拠点、製塩業、梁山泊、巣鴨プリズン、信組破綻、ラーメン作り、油熱乾燥法、魔法のラーメン、量産への道、お墨付き、追い風、類似品との戦い、欧米視察、アメリカ日清、カップヌードル、「中間保持」、浅間山荘事件、特許紛争再燃など、〔麵ロードを行く〕「麵」とは小麦粉を面状に延ばしたものである、箸の歴史は麵の歴史である、現代に通ずる素麵の深い味わい、饅頭も餃子も麵類である、など。
B6判193頁
日本語 / Japanese
第二部[日本歴史]2-17.各伝
2 Japanese History 2-17. Biography
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