13475614
農業史研究
The Journal of Agricultural History
農業史研究会
The Agricultural History Society of Japan
2006
40
近代日本における肉食受容過程の分析―辻売、牛鍋と西洋料理―
The Process of Accepting Meat in Modern Japan: Stewed Meatstands, Gyunabe and Western Food
野間 万里子
NOMA, Mariko
はじめに、肉食の諸形態、文明開化期における肉食をめぐる新しい意識、おわりに。
日本語 / Japanese
第三部[日本経済史]3-22.社会
3 Japanese Economic History 3-22. Community, Family & Gender
- 第三部 [日本経済史] 3-10. 農業・治水
- 第三部 [日本経済史] 3-25. 災異・食料問題
- 3 Japanese Economic History 3-10. Agriculture & Flood Control
- 3 Japanese Economic History 3-25. Disaster & Famine
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- 農林業・治水
- 社会
- 災害・疾病・食料問題
- Agriculture, Forestry and Flood Control
- Society
- Disaster, Diseases and Food Problems