東南アジアの伝統食文化—その形成と系譜—
松山 晃【著】
1996
ドメス出版
序章、東南アジア世界の基盤形成、先史時代の食文化、先ヨーロッパ時代の食文化、ヨーロッパ植民地時代、現代における東南アジアの食文化、現代に生きる伝統食品、おわりに。注、引用文献、索引、のほか付表を付す。
A5判396頁
日本語 / Japanese
第四部[東洋経済史]4-14.歴史・その他
4 Oriental & African Economic History 4-14. Others
- アジア・アフリカ
- Asia and Africa